快速有效健康减肥食谱 ：越吃越瘦

　　许多爱美的MM为了自己的美丽放弃了许多美食，难道为了美丽，我们真的就要与美食绝缘。NO!吃美食照样能瘦。这回找来饭店公关经理苏晓音，分享她如何在3年内从89公斤瘦到56公斤的撇步，还有自创的低卡料理自助，教“想瘦”的你“享受”美食。

　　清爽银芽鸡丝(热量339卡)

　　材料：鸡胸肉(去皮，去骨) 60克，绿豆芽300克。

　　调味料：芝麻酱1大匙，白醋(或苹果醋) 1大匙，盐1 / 2小匙。

　　作法：

　　1.绿豆芽洗净，去除头尾;鸡胸肉洗净。

　　2.煮一锅水，待水煮沸后，绿豆芽入锅内烫熟，捞起。

　　3.鸡胸肉入锅内烫熟，捞起后用冰水冰镇，以手拨成鸡丝。

　　4.将调味料拌匀淋在绿豆芽与鸡肉丝上即可。

　　贴心叮咛：鸡胸肉的热量比腿肉来的低，苹果醋比白醋多了天然的果香，别有一番滋味，降低芝麻酱的比例，热量也会相对减低，是一道很清爽的菜。

　　另类傻瓜干面(热量109卡)

　　材料：金针菇1包，小白菜100克。

　　调味料：酱油2小匙，乌醋2小匙，辣椒酱1小匙。

　　作法：

　　1.将金针菇切去根部，并洗净拨成小束备用;小白菜洗净切段备用。

　　2.起一汤锅将水煮开，加入作法1准备好的金针菇与小白菜烫熟后捞起。

　　3.将作法2烫好的食材拌入调味料，即可上桌。

　　贴心叮咛：如果不吃辣的人，可以不要加辣椒酱，因为辣椒酱通常比较咸，会让你更想喝水，所以容易造成水肿喔!

　　蒟蒻高丽菜卷( 71卡热量)

　　材料：高丽菜叶2片(约150克) ，红萝卜30克，蒟蒻60克，盐1小匙。

　　沾酱：辣椒酱1小匙，酱油1 / 4小匙，白醋1 / 2小匙。

　　作法：

　　1.高丽菜叶小心拨下后，以清水洗净备用。

　　2.红萝卜，蒟蒻洗净后，切成长条状备用。

　　3.煮一锅水，将作法1的高丽菜叶放入水中略煮一下，捞起备用。

　　4.将作法2的材料包入煮过的高丽菜叶，卷成菜卷形状。

　　5.再煮一锅水，加入盐巴，将作法4的高丽菜卷入水，以大火煮至水滚开后，开小火煮约10分钟。

　　6.熄火后，将菜卷闷约10分钟后，即可起锅。

　　7 .将沾酱的所有材料拌匀后，呈在小碟上，即可上桌。

　　贴心叮咛：市售的高丽菜卷，多半是用猪绞肉混合鱼浆填入其中，油脂与热量都很高，自己运用天然食材制作，可控制卡路里，不沾酱味道更为清爽，也可降低钠与热量的摄取。

　　醋拌海带芽(热量63卡)

　　材料：干海带芽10克，姜丝5克。

　　调味料：盐1 / 4小匙，苹果醋1大匙。

　　作法：

　　1.干海带芽以温水泡开后，用手将多余的水分拧干备用。

　　2.将作法1泡发的海带芽，姜丝及所有调味料拌匀，静置约1小时，即可食用。

　　干海带芽也是煮味噌汤的好搭档，在一般的超市都买得到，夏天可以把拌好的海带芽放入冰箱内，冰冰的吃更好吃;如果家里没有苹果醋，也可以用白醋代替，只是会少了一点果香味。

　　低卡番茄鸡片汤(热量414卡)

　　材料：大番茄4颗(约800克) ，鸡胸肉120克，金针菇100克。

　　调味料：盐1 / 2小匙，水1000C.C 。

　　作法：

　　1.番茄洗净，切片;鸡胸肉洗净，切成丝;金针菇去蒂头，洗净。

　　2.起一汤锅，蕃茄片以大火煮至水滚后，改成中火煮5分钟。

　　3.改成大火，加入鸡丝，煮至水滚。

　　4.再加入金针菇，煮至水滚后，加入盐巴调味，即可熄火。

　　这道菜是热量极低，却十分有饱足感的汤品，适合需要控制热量的人食用，番茄的鲜美可以加强味道的感觉，所以在调味的时候就不需要添加太多食盐。

　　低脂四神汤(热量700卡)

　　材料：莲子4钱，芡实3钱，薏仁4钱，茯苓4钱，山药5钱，猪瘦肉300克，盐1小匙。

　　作法：

　　1.把所有药材洗净后，以清水浸泡约1小时。

　　2.将猪瘦肉洗净，并切成小块。

　　3.将作法1浸泡过的药材与作法2切好的猪肉块放入锅中，并加入5碗水以电锅炖煮(电锅外锅约需3碗水) 。

　　4.上桌前再加入食盐调味即可。

　　贴心叮咛：可以在市面上购买已经配好的四神汤药材包即可，不过坊间贩售四神汤的小贩，为了能够耐久煮，通常只加了薏仁，口感虽好，但就少了食疗的功效。