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食用薯类食物不要油炸烘烤

2011-04-25 21:32:43  来源:健康室减肥频道  编辑:健康室网

薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等,已经被人们所了解、认识,在十大健康食品中,薯类食品位居榜首。   因为薯类含有一种特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,属于食物纤维类。作为结...

薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等,已经被人们所了解、认识,在十大健康食品中,薯类食品位居榜首。

  因为薯类含有一种特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,属于食物纤维类。作为结肠细胞的能量来源,有增强结肠运动的功能,人们吃了薯类食品后,饱腹感增强,不容易饥饿,而且血糖升高缓慢,可以较长时间地维持血糖。薯类食品脂肪含量并不高,只占0.1%,只要食用适量就不会转变成脂肪储存起来。

  应该提醒的是要注意薯类的制作方法,比如蒸煮或做汤,其营养能得到充分吸收,反之维生素会大量损失。尤其油炸、烧烤等加工方法会增加脂肪,对健康带来负面影响。

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