薯类减肥法 摆脱节后肥肉

　　文章提要:长假过后，吃进去的脂肪应该怎么样消化掉？看着自己胖了一圈的身体，要怎么样才能恢复苗条。吃点薯类食品吧，不仅能快速燃烧脂肪，还能有效改善便秘，不必再担心节假日的秋膘烦恼哦。增加薯类摄入的好处

　　近20年来,我国居民薯类的摄入量明显下降。据统计,1982年城乡居民每日薯类摄入量为179.9克,2002年下降到49.1克。

　　薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、β胡萝卜素,还有较多微量元素。由于其脂肪含量少,热量远低于主食,适量食用不必担心脂肪过剩,是理想的减肥食品:薯类还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动,可以预防和控制便秘。

　　新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。

　　红薯、白薯学名甘薯

　　健康影响甘薯含大量果胶和黏多糖,帮助保持血管弹性,预防动脉粥样硬化。美国哈佛大学的研究表明,女性每增加一份薯类(约150克),可使冠心病的发病风险降低22%。此外,甘薯中的β胡萝卜素、维生素A能维持正常视觉,维护皮肤正常生长,花青苷类色素还有抗氧化等保健功效。

　　贴心提示

　　民间有“红薯吃熟不吃生”的说法。如果吃得过多,会使人腹胀,呃逆、排气增多,刺激胃酸大量分泌,让人感到“烧心”烹饪时,尽量采用细加工,最好与米、面搭配食用,一次不宜摄入过多。糖尿病患者也可适量摄入红薯,但需衡量进食总量。

　　推荐食谱--红薯大米粥

　　做法:将100克红薯去皮洗净后切块,大米100克淘净。一起放入沙锅,加800毫升清水共同烹煮,待水沸腾后转小火慢煮45分钟,直到红薯熟透,米粥黏稠即可食用。

　　营养功效:大米虽然常见,但所含营养素较为全面,从中医角度讲,是补中益气的基础食物;红薯则富含膳食纤维,两者搭配,能健胃润肠、益气活血。

　　土豆学名马铃薯

　　健康影响　土豆作为薯类食物的代表,深受大众喜爱,还被法国人称为“地下苹果”。土豆是低脂肪、高蛋白质的食物,维生素c、钾、膳食纤维也很丰富,有助于减肥,降低中风发病率。从中医角度看,土豆具有清热解毒功效,小儿患水痘时,不妨在膳食中添加煮熟的土豆以辅助解毒。

　　贴心提示

　　发芽的土豆含有一种叫“龙葵碱”的毒素,其毒性主要集中在芽四周的黑绿色部分。如果误食中毒,可导致咽喉灼痛、头痛发热,恶心呕吐、腹泻等症状,严重时,造成皮肤黏膜水肿、昏迷。为安全起见,应避免食用。

　　推荐食谱--土豆炖牛肉

　　做法:土豆300克,去皮后切条;牛肉400克切块,开水焯透后捞出。锅内倒适量植物油加热,放入洋葱炒出香味,加汤水,放牛肉炖至8成熟,再根据个人喜好加调料和绿色蔬菜。最后放土豆、萝卜炖至酥烂即可。

　　营养功效:牛肉蛋白质含量高达20%,富含人体必需的氨基酸;土豆也富含蛋白质,其所含淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过高,丰富的膳食纤维还促进胃肠蠕动,搭配食用能强壮筋骨、健胃通便。

　　山产品学名蓣薯

　　健康影响　山产品富含特有的活性多糖,能增强免疫力、抗衰老、降血脂,不仅营养丰富,还具有较高的产品用价值。据《本草纲目》记载,山产品性温,味甘平、无毒,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解酒,化解积痰。

　　贴心提示

　　买回家的山产品如果直接用手剥皮,常感觉皮肤麻痒难忍,建议先用火烘烤,能减轻上述症状,或者放入水中煮一段时间,也容易剥脱。据《神农本草》所载,山产品微香而不燥,可将其烹制成甜羹,口感酥糯,是不错的养生补品。

　　推荐食谱--蜜汁山产品

　　做法:山产品去皮洗净,开水焯过,切成段。将少量白糖放入沙锅,加水烧开,放入山产品段,等沸腾时改小火,将梨、苹果切成丁放入锅中,一起煮30分钟。捞出山产品和水果,汤汁过滤后熬浓,将瓜子仁、葡萄干等果料撒在山产品上,最后浇少量汤汁。

　　营养功效:梨含有鞣酸成分,能润肺止渴;苹果富含苹果酸;山产品则具有多种酶类,均能促进消化,对便秘患者很有好处。三者搭配。起到辅助食疗的功效。