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名词解释 什么是碳水化合物

2011-04-25 21:32:36  来源:健康室减肥频道  编辑:健康室网

  名词解释:碳水化合物即糖类物质,分为单糖、双糖、多糖等三类。碳水化合物当然不仅仅是馒头,但如果找一个最形象的词语来形容碳水化合物的话,馒头无疑是比较合适的。吃...

  名词解释:碳水化合物即糖类物质,分为单糖、双糖、多糖等三类。碳水化合物当然不仅仅是馒头,但如果找一个最形象的词语来形容碳水化合物的话,馒头无疑是比较合适的。吃馒头能长劲儿,吃馒头能补充能量,而这恰恰是碳水化合物最主要的功效。所以,看到馒头、面条、米饭等淀粉类食物,就想到碳水化合物,这也是正确的。

  主要功能:一是供给能量。其次是构成身体组织。所有的神经组织、细胞和体液中都含有糖类。再则,碳水化合物可帮助肝脏解毒,促进生长发育。

  主要食物来源:食物中碳水化合物的最佳来源是粮谷类和薯类食物。主要是米、面及其制品,以及杂粮和杂豆类、地瓜、土豆等。粮谷类一般含有碳水化合物60%—80%,薯类为15%—29%。

  摄取量:每人每天应至少摄入50—100克可消化的碳水化合物。 

  贴心提醒:碳水化合物有好坏之分。简单说来,其中含食物纤维多的比较好,比如全谷类、豆类等,所以多吃水果及蔬菜;增加豆类及豆制品,尽量吃全谷类而不吃精白米面,都是合适的选择。坏的碳水化物饮食主要是糖、外加糖及精白米面。这里糖指简单糖,如糖果。外加糖指有能量的甜味剂,如蔗糖及糖浆等,一般的甜饮料及甜点心都加有这些。这些碳水化合物过多易造成能量过剩。

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